Соки «фреши» — это популярный компонент здорового питания и диетических программ. Они гораздо вкуснее и питательней, чем пакетированные аналоги. Их можно приготовить самостоятельно и обезопасить себя от всей той химии, которая используется на промышленных производствах в виде усилителей вкуса, ароматизаторов и прочих добавок. Итак, свежевыжатый яблочный сок: польза, калорийность, противопоказания и ценность напитка.
СодержаниеПольза
Вред
Калорийность
Противопоказания
Пищевая ценность
Витамины и минералы
Польза
Яблочный фреш славится своей популярностью в диетах. Его рекомендуется выпивать после тренировок, чтобы быстро утолить жажду и восстановить силы организма, не перегружая его лишними калориями. По этой же причине именно яблочные фреши врачи советуют употреблять после операций и в случае сильного истощения больного.
Фреш из яблок полезен для организма человека благодаря уникальному составу. В нем представлены фруктовые кислоты, дубильные и пектиновые вещества; богат он железом и бором. Употребление его позволяет:
- укрепить костную, дыхательную, сердечно-сосудистую системы (его рекомендуют пить курильщикам);
снизить риск развития малокровия;
улучшить деятельность желудочно-кишечного тракта, избавиться от запоров;
снизить риск образования камней в почках и мочевом пузыре;
повысить сопротивляемость вирусным инфекциям и бактериям, укрепляет иммунитет;
восстановить силы после физических нагрузок, операций, стрессов.
Яблочный свежевыжатый сок выводит из организма шлаки, поэтому его интенсивно используют в программах по омоложению организма. Он способствует обновлению клеток кожи, оказывает абсорбирующее действие. Регулярное употребление данного напитка позволяет улучшить цвет и состояние кожи, усилить блеск волос.
Вред
При таких заболеваниях, как гастрит, язва желудка употреблять яблочный свежевыжатый сок не рекомендуется. Обилие фруктовых кислот в нем способно спровоцировать раздражение слизистых оболочек и ухудшить состояние больного.
Аллергия на яблоки встречается редко, но если она присутствует, то от сока стоит отказаться. Концентрация аллергенов в соке всегда выше, чем в самом фрукте. Для приготовления сока необходимо выбирать спелые натуральные яблоки. Недобросовестные продавцы могут обрабатывать фрукты канцерогенами и прочими добавками для улучшения их внешнего вида — использовать такие плоды для приготовления фреша нельзя.
В сутки можно выпивать не больше 1 литра напитка. Чрезмерное употребление его грозит расстройствами желудка, головными болями. Яблочный фреш может стать причиной коликов у грудных детей, мамы которых употребляют данный сок.
Насыщенных жиров в яблочном соке немного. Сахара меньше всего содержится в зеленых плодах, например в «Антоновке», поэтому диабетикам лучше употреблять сок из них.
Калорийность
Мера
Масса в граммах
Калории
1 чайная ложка
5
3,35
1 столовая ложка
10
6,71
1 стакан
200
134,2
1 граненный стакан
250
167,75
Противопоказания
Осторожно свежевыжатый яблочный сок стоит употреблять беременным, поскольку он может спровоцировать расстройство желудка и возникновение изжоги. На поздних сроках он может также стать причиной отеков. Отказаться от его употребления придется также тем женщинам, у которых анализ на глюкозу с нагрузкой выявил повышенный результат.
Грудным детям сок можно вводить в разбавленном виде с 7 месяцев. Концентрированный напиток для нежного детского желудка не приемлем и может стать причиной развития сложных заболеваний. Сок в соотношении 1:1 с водой начинают давать младенцам с 1 десертной ложки,постепенно увеличивая дозу, если ребенок хорошо его переносит.
Нельзя употреблять фреш из яблок при язвенных болезнях, гастрите, индивидуальной непереносимости и аллергии. Важно учитывать тот факт, что сок намного быстрее и в большем объеме усваивается организмом, поэтому свежевыжатый сок из сладких сортов яблок нельзя употреблять людям, страдающим сахарным диабетом или предрасположенным к нему.
Пищевая ценность
Критерий
Числовое значение в 100 мл
Энергетическая ценность
146 кДж
Углеводы
14
Белки
0,6
Сахар
3,91
Жиры
насыщенные
полиненасыщенные
мононенасыщенный
0,6
0,07
0,028
0,051
Рекомендованная доза свежевыжатого яблочного сока в день для взрослого и здорового человека — 250-1000 мл.
Витамины и минералы
Богатый витаминно-минеральный состав фреша очень быстро утрачивает свою актуальность при хранении напитка. Уже через час после приготовления в яблочном соке останется только 2/3 его первоначального витаминного состава. Сок из яблок, которые хранятся длительное время, уступает варианту из свежего сырья. Для обогащения яблочного фреша дополнительными питательными компонентами, в него добавляют морковный фреш или сок из сельдерея.
Витамины:
Название витамина
Содержание в 100г мл
% от суточной дозы
А (ретинол)
7,1
2,84%
РР (ниациновый
эквивалент)
0,043
4,77%
Н (биотин)
0,429
28%
Е (токоферол)
0,286
7,15%
С (аскорбиновая кислота)
10
33%
B6 (пиридоксин)
0,114
11%
B9 (фолиевая кислота)
2,857
5,7%
В2 (рибофлавин)
0,029
3,62%
В5 (пантотеновая кислота)
0,1
33%
В1 (тиамин)
0,043
6,14%
Минералы:
Название минерала
Содержание в 100 гр
% от суточной дозы
кальций
22,86
23%
магний
12,86
3,21%
калий
397,14
15,88%
фосфор
15,7
1,96%
натрий
37,14
2,85%
медь
1,57
52,3%
бор
3,50
26,9%
железо
3,143
16%
Свежевыжатый сок из яблок может быть как хорошей витаминной добавкой для организма, так и опасным ингредиентом, способным вызвать серьезные заболевания или недомогания. Наиболее важные моменты, которые необходимо знать о данном напитке:
Аспект
Пояснение
Быстро усваивается организмом
благодаря отсутствию клетчатки, которая остается в жмыхе
Быстро теряет витамины и минералы при хранении
необходимо употреблять сразу после приготовления
Не рекомендуется злоупотреблять соком
максимальная дневная доза — 1л
В большом количестве содержит ряд элементов, передозировка которых может вызвать интоксикацию
медь, бор
Может использоваться в разбавленном виде в детском меню
соотношение 1:1
Источник: